Введение к дипломному проекту по теме : Электрификация цеха глазированных сырков ОАО маслозавода г XXX с автоматизацией подогрева глазури

Одной из важнейших отраслей народного хозяйства является производство продуктов питания в целом и молочных в частности.

За последние годы произошли серьезные перемены во всех крупных продовольственных комплексах страны, а также на соответствующих им рынках.

Анализ молочного продовольственного комплекса показал, что как для России в целом, так и для ХХХ края в частности с начала 90-х годов характерно его депрессивное состояние. Это выражается в сокращении поголовья коров, снижении их продуктивности, падении производства молока и молочной продукции.

Таблица 1.1

Поголовье коров в странах мира

Страна	1990 г.		1995 г.		1997 г.		1998 г.		1999 г.
Страна	млн. гол.	%	млн. гол.	%	млн. гол.	%	млн. гол.	%	млн. гол.	%
Мировой итог	227,5	100	226,0	100	229,8	100	230,9	100	232,1	100
Россия	20,5	9,01	17,4	7,7	14,5	6,3	13,5	5,85	13,1	5,64
Украина	8,4	3,69	7,5	3,32	6,3	2,7	5,9	2,56	5,4	2,33
Страны ЕС	24,5	10,7	22,7	10,0	21,8	9,5	21,6	9,35	21,5	9,26
Великобритания	2,9	1,27	2,6	1,15	2,5	1,1	2,4	1,04	2,4	1,03
Германия	6,4	2,8	5,3	2,35	5,2	2,3	5,0	2,17	4,9	2,11
Франция	5,5	2,41	4,8	2,12	4,5	1,9	4,4	1,91	4,4	1,9
США	10,1	4,44	9,5	4,2	9,3	4,1	9,2	3,98	9,1	3,92

За последние десять лет в России произошло значительное сокращение поголовья коров (на 36,1 % в 1999 году, по сравнению с 1990 годом), снижение удоев на 449 кг/год или на 16,44 %. Существенный спад за истекший период произошел и в сфере производства большинства продуктов его переработки.

В 1999 году производство молока во всех категориях хозяйств России составило 32 млн. т. Поголовье коров уменьшилось на 7,4 млн. голов по сравнению с 1999 годом и составило 13,1 млн. голов.

Таблица 1.2

Удой молока от 1 коровы в год, кг/год

Страна	1990 г.	1995 г.	1998 г.	1999 г.
Россия	2731	2007	2250	2282
Украина	2940	2205	2221	2182
Великобритания	5183	5623	6000	6157
Германия	4831	5427	5648	5746
Франция	4839	5351	5571	5627
США	6642	7454	7798	8043

По состоянию на конец 1999 г. ХХХ край вошел в 22 региона России увеличивших производство молока. В остальных 65 регионах наблюдалось дальнейшее его снижение.

Снижение покупательной способности населения повлекло за собой резкое сокращение потребления молочной продукции как по России в целом, так и по ХХХ краю в частности.

Если в 1990 году потребление молочной продукции приближалось к рекомендуемой норме, то к концу 90-х годов ситуация резко ухудшилась. В 1999 году в стране на душу населения потреблялось 56% от норматива, а в ХХХ крае – лишь 43% от рекомендуемой нормы.

Одним из факторов, поддерживающим сравнительно высокий уровень насыщенности отечественного продовольственного рынка, является большой объем импорта продуктов переработки молока.

Доля импорта, в формировании ресурса молока и молочных продуктов, в 90-е годы оставалась достаточно стабильной (11-13%), кроме 1997 г., когда этот показатель составил 15,1%. В результате дестабилизации финансового рынка в августе 1998 г. объем импорта молочных продуктов сократился по сравнению с 1997 г. в 1,7 раза, что привело к снижению его удельного веса в формировании ресурсов до 9,7%. Следовательно, можно говорить о том, что роль импорта в обеспечении населения России молочными продуктами не столь значительна и на данном этапе не угрожает потере продовольственной безопасности страны в данном секторе рынка. Сложившаяся ситуация привела к некоторому повышению роли российских товаропроизводителей в формировании молочных ресурсов. Это дает им дополнительный шанс более прочно закрепиться на внутреннем продовольственном рынке страны.

- Прикольная игра для тех, кому нечем заняться. Присоединяйтесь.

Главная